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      4商廚設備
      專業廚房工程
      東莞市天廚廚業智能科技有限公司_20年專注整體廚房解決方案的廠商,主營:拆裝式收碗車,東莞拆裝式收碗車等,已與希爾頓,郵政等多家知名酒店/政企單位合作!服務熱線:400-668-3535.
       

      專業廚房工程

       詳情說明

        政府“居民廚房”工程,是指面向廣大市民,重點發展便利、快捷、安全、實惠的大眾化餐飲行業,包括各類早餐、快餐、特色正餐、地方小吃、社區餐飲、團體供膳、外賣送餐以及相配套的中心廚房和加工配送中心等。與那些街頭小吃店相比,標注有政府“居民廚房”工程的快餐店,不但要求裝修精美,環境衛生,而且飯菜種類繁多,物美價廉。廚具是廚房用具的統稱。廚房用具主要包括以下5大類 : 第一類是儲藏用具;第二類是洗滌用具;第三類是調理用具;第四類是烹調用具;第五類是進餐用具。

        市場上的廚房用具,從面層材料材質分析,主要有以下8種組合:不銹鋼臺面、三聚氰胺阻燃板柜櫥門扇;不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇;不銹鋼臺面、門扇及桶身;防火板臺面、三聚氰胺板門扇;防火板臺面、門扇;國產人造大理石臺面、防火板門扇;進口人造結晶石臺面、防火板門扇;進口實體面材臺面、防火板門扇等。這些材質都可歸納為4個類別,它們的特點如下:不銹鋼材料裝飾效果都較差;防火板材料能力優于不銹鋼,具有很好的加工性能、裝飾性和抗污能力;人造大理石材料:裝飾性強,防火性能好,但抗污染能力不如防火板;實體面材:裝飾性、防火性、抗污染性能都很好,不過價格過于昂貴,一般家庭無法承受,所以當前市場上是以防火板為家庭廚房用具的主導材料。

        有兩種分類方法

        1、按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。

        商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備

        家用廚具一般用于家庭。

        2、按照用途來分,可分為以下五大類。

        第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

        第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

        第三類是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

        第四類是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。

        第五類是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

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